El piloto que se está llevando a cabo en el punto de venta Pepe Sierra, al norte de Bogotá, ha generado todo tipo de reacciones. Este robot, llamado Whopperto, forma parte de la estrategia de la marca para ofrecer nuevas y emocionantes experiencias a sus clientes.
En diálogo con Portafolio, Paola Beltrán, CEO de QSR A Food Holding (compañía que opera la marca Burger King en Colombia, Costa Rica y El Salvador), señaló que la empresa espera cerrar el año con un crecimiento del 13% en sus ventas. Además, destacó que la principal apuesta para 2025 es «modernizar los puntos de venta» y seguir enfocándose en mejorar la experiencia de los consumidores.
¿De qué se trata este nuevo asistente, este robot mesero? ¿Cómo lograron consolidar esta idea?
En el segmento de comida rápida, a menudo no se prioriza la creación de experiencias para los consumidores. Nuestro sector se caracteriza por la rapidez y por ofrecer soluciones indulgentes, pero sabemos que las experiencias son un elemento clave para conectar a las personas con las marcas. Por ello, nuestra tienda en la Pepe Sierra, en Bogotá, se ha centrado en generar experiencias únicas.
Como parte de esta apuesta, presentamos a Whopperto, el primer mesero robótico en Colombia. Este innovador piloto surge tras pruebas exitosas realizadas en Costa Rica, lo que nos motivó a implementar este modelo en el país para ofrecer a nuestros clientes una experiencia diferente.
Hoy en día, tanto la inteligencia artificial como la robótica forman parte integral de nuestras conversaciones, y este proyecto busca explorar cómo los consumidores perciben la interacción con Whopperto. Los resultados de este piloto en Bogotá nos ayudarán a evaluar su posible expansión a otros puntos de venta en el país.
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Paola Beltrán, CEO de QSR A Food Holding (compañía que opera la marca en Colombia, Costa Rica y El Salvador).
Milton Díaz/EL TIEMPO
Primero comenzaron con las pantallas táctiles, ahora tienen a este robot. ¿Qué otras herramientas llegarán?
El uso de la tecnología tiene múltiples aristas, y en nuestra compañía estamos explorando cómo la inteligencia artificial puede optimizar nuestros procesos administrativos y mejorar la toma de decisiones internas. Actualmente, estamos evaluando la implementación de la IA en áreas clave como finanzas y marketing, donde consideramos que su impacto puede ser especialmente significativo.
¿Han pensado crear una nueva hamburguesa con el uso de la IA?
Contamos con más de 1.400 maneras de preparar una Whopper. Aunque reconocemos la tendencia de recurrir a la inteligencia artificial para obtener respuestas, nosotros preferimos acudir directamente a nuestros clientes y preguntarles cómo les gustaría disfrutar sus hamburguesas.
Pero sin duda el 2025 será un año importante para seguir hablando de inteligencia artificial.
Whopperto.
Portafolio
¿Cómo cierra la compañía el 2024?
A pesar de los desafíos que se enfrentaron, como los costos, la devaluación de la moneda local y los cambios administrativos, la marca en Colombia va a terminar con un crecimiento del 13% total negocio.
Este resultado es un reflejo del trabajo que venimos haciendo, ya que llevamos un año dándole la vuelta al negocio, para ser más eficientes en nuestros procesos y en la operación. Y esperamos continuar con ese crecimiento en el 2025. Para nosotros, será clave la sanidad financiera del negocio el próximo año, por eso debemos tomar decisiones que hagan más eficiente financieramente al negocio, claro sin dejar de lado la experiencia de nuestros clientes.
Hay que destacar que nuestro ticket promedio pasó de $12.000 a $31.000, no solamente por los incrementos que se presentaron el año pasado por cuenta de la inflación, sino también por nuestro portafolio de producto que es bastante competitivo.
¿Cómo ven el 2025?
El 2025 traerá grandes desafíos, especialmente al ser un año preelectoral. Uno de los temas que estamos reevaluando es el incremento del salario mínimo, que supera la inflación y modifica por completo el panorama financiero previsto para el próximo año. Esto no solo genera presión en los gastos relacionados con el personal, sino también en los costos generales del negocio.
Dado que operamos principalmente en horarios nocturnos, el impacto no se limita al aumento del salario mínimo, sino que también incluye el ajuste en el pago de horas extras, que nuevamente se verá modificado el próximo año. En conjunto, estos factores generan una presión financiera significativa que, en muchos casos, termina reflejándose en los precios de los productos.
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¿Es decir que los precios para el 2025 pueden incrementar?
Es muy probable.
¿Tienen contemplado cambiar turnos o horarios en los puntos de venta?
Es fundamental analizar cuidadosamente el panorama y maximizar las eficiencias. Nuestro objetivo es no afectar a los consumidores, por lo que debemos evaluar con detenimiento nuestras próximas decisiones, incluyendo una posible revisión de los horarios en algunos puntos de venta. Esto también aplica para los nuevos puntos de venta, la verdad nos estamos tomando el tiempo para analizar y estudiar los mercados.
Frente al dólar, ¿su presupuesto para este nuevo año es con un dólar a $4.500?
Estamos planificando el próximo año con un dólar a $4.500, sin anticipar que alcance los $5.000. En este contexto, seguimos ajustando nuestras estrategias, como el impulso a la producción local de carne, un proyecto en el que ya hemos avanzado significativamente. Además, estamos trabajando en identificar proveedores locales que puedan cumplir con los altos estándares de calidad que exige nuestra marca.
¿Con cuántos puntos de venta terminarán este año?
Vamos a cerrar el 2024 con 44 puntos de venta. A principio del 2025 estaremos abriendo un nuevo punto en Pereira y estamos muy emocionados.
¿Cuál es la apuesta para los puntos de venta?
Una de nuestras principales prioridades es modernizar nuestros restaurantes y ofrecer experiencias innovadoras que cautiven a nuestros consumidores. Además, estamos planificando la reubicación de algunos puntos de venta con el fin de optimizar nuestra eficiencia operativa.
¿Qué sorpresas se vienen para este nuevo año?
Se avecinan nuevas alianzas y productos innovadores, así que estén muy atentos. Nuestro objetivo es continuar complaciendo a nuestros consumidores con lo mejor de la marca.
PORTAFOLIO