Ubicada en una zona privilegiada que combina altitudes ideales, suelos volcánicos ricos en nutrientes y un clima tropical perfecto, Colombia guarda un secreto que ha cautivado al mundo: su café. Reconocido como uno de los mejores del planeta, es el resultado de una combinación perfecta entre su geografía y la tradición, a tal punto que forma parte de su identidad. Y más para más detalles, una empresa experta precisó que es lo que hace único al café de la región.
Si bien su geografía permite que los granos de café arábico, famosos por su suavidad y complejidad, se desarrollen con un carácter único, lo que realmente distingue al café colombiano es su trabajo manual.
Nescafé, empresa reconocida por la producción y distribución de estos granos, citó cifras de 2019 de la Confederación Nacional de Cafeteros. En este sentido, el café colombiano es uno de los mayores productos de exportación que tiene el país, con más de 14 millones de sacos por año, teniendo a Norteamérica como uno de los principales consumidores, seguido del mercado europeo y luego del asiático.
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Especialistas de Nescafé coinciden en que el café colombiano se distingue por la variedad de sabores que existen gracias a la diversidad de suelos, así como por la dedicación de las más de 500.000 familias caficultoras.
En Colombia el café se cultiva en 23 de los 33 departamentos, permitiendo una cosecha destacada por su calidad y frescura durante todo el año.
Este producto pasa por un minucioso proceso de producción y exportación, contando con empresas responsables con la sostenibilidad y especialistas que supervisan los granos y hasta catadores de sabores, aroma y textura que hacen que el café colombiano tenga ese sello distintivo en el mundo entero.
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¿Cuáles son las mejores regiones donde se produce café en Colombia?
Café colombiano
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La inteligencia artificial nos permite detectar cuáles son las zonas de Colombia donde el sabor del café se destaca por sobre el resto.
– Eje Cafetero
Este es el área más reconocida para la producción de café en Colombia, que incluye los departamentos de Caldas, Quindío y Risaralda. La producción de esta región se caracteriza por su sabor intenso y fragancia media alta, con notas de chocolate amargo
– Antioquia
Antioquia es otra región clave en la producción de café en Colombia, con una tradición que supera los 180 años. Produce un café de sabor fino y fresco, cultivando variedades como Castillo y Caturra en aproximadamente 145,000 hectáreas
– Huila
Huila se destaca como uno de los mayores productores de café del país. Esta región es famosa por su café afrutado y ha recibido reconocimiento internacional gracias a su Denominación de Origen.